Por opção ou por necessidade, muitas pessoas precisam retirar a lactose de suas dietas. A lactose é um tipo de açúcar encontrado no leite. Aproximadamente 40% da população possui algum tipo de intolerância à lactose. Encontrar uma receita com sorvete ou um picolé sem lactose nem sempre é fácil. Conheça aqui ideias de receita com sorvete sem lactose:

Pavê de sorvete sem lactose

• 1 caixinha de gelatina de morango
• 1 lata de leite condensado sem lactose
• 1 lata de creme de leite sem lactose
• 1 colher (sopa) de emulsificante para sorvetes
• 1 pacote de bolacha tipo Maisena
• Morangos picados

Modo de preparo

1. Faça a gelatina. Acrescente o leite condensado e o creme de leite e bata no liquidificador até ficar uma mistura homogênea.
2. Leve ao congelador por 4 horas.
3. Retire a mistura do congelador e bata na batedeira com o emulsificante durante 5 minutos. Misture parte dos morangos cortados em pedaços pequenos e acrescente o granulado.
4. Num refratário, distribua as bolachas formando uma camada. Cubra com o sorvete ainda cremoso e, depois, uma nova camada de bolachas. Finalize com o sorvete e decore com morangos.
5. Leve novamente ao congelador, aguarde o sorvete ficar consistente e sirva. Esta receita de sorvete vai conquistar a família!

Receita com sorvete sem lactose e bananas

• 6 bananas nanicas maduras
• Sorvetes de massa sabores morango, chocolate e creme
• 1 colher (sopa) de cobertura para sorvete
• Xerém de caju
• Granulado colorido
• 6 cerejas ao Marrasquino

Como fazer 

1. Corte as bananas ao meio, no sentido do comprimento. Disponha a fruta em taças.
2. Preencha o meio da taça com bastante sorvete.
3. Cubra as bolas de sorvete com a cobertura (receita abaixo) e decore com o xerém, o granulado e uma cerejinha ao meio.

Cobertura de chocolate para sorvete sem lactose

• 100 g de chocolate meio amargo picado
• ½ xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de mel

Como fazer

1. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio até dissolver.
2. Quando ferver, baixe bem o fogo e continue mexendo sem parar por cerca de dez minutos. Sirva sobre o sorvete.

Você tem dúvidas se sorvetes podem ser consumidos no inverno? Claro que sim! Veja esta ideia: 

Terrine de sorvete

• 250 ml de sorvete de baunilha sem lactose
• 250 ml de sorvete de amora sem lactose
• 60 g de amoras frescas
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de água
• Gotinhas de limão

Como fazer

1. Para fazer esta receita com sorvete, forre uma fôrma de bolo inglês com o plástico filme e deixe uma sobra para cobrir o topo.
2. Intercale os dois sabores de sorvete dentro da forma em camadas.
3. Nivele o sorvete com a ajuda de uma colher, cubra com o plástico filme e leve ao freezer.
4. Para fazer a calda, misture as amoras o açúcar, as gotinhas de limão e a água e leve ao fogo. Com a ajuda de um garfo aperte as frutas para soltar o suco. Deixe ferver até engrossar.
5. Desenforme a terrine sobre um prato e finalize com a calda. Esta receita com sorvete vai fazer sucesso!

Sorvete é sucesso!

Muitas pessoas têm curiosidade de saber como funciona uma fabrica de sorvete e como os sabores da sorveteria são escolhidos. Saiba que a base da receita de todos é a mesma, somente variando os sabores e cores.